食堂衛生“844”
一、食品衛生堅持“八嚴” 1、嚴把進貨關。采購物資堅持索證制度,杜絕進口豬肉進入食堂,發現有不符合食品衛生要求的物資拒絕收貨,采購員不得采購腐爛變質的原材料,倉管、驗收員不驗收腐爛變質的原···
19-08-23
現場服務五常管理法
一、常組織 1、場所內物品應分區用與不用,區分使用的周期或頻率,對可有可無的物品,都應及時處理。 2、將必需品按照高···
19-03-14
工器具標識管理圖
19-02-19
食堂物品ABC管理法
ABC管理法就是將各種商品按其數量和成本大小劃分為ABC三類,區別對待。 ABC三類劃分的標準是:一般將品種少(占全部商品的5%-10%左右)、成本大(約占全部商品的70%-80%左右)的商品劃為A類;將品種數量和成本額都占10%-20%的商品劃為B類;將數···
18-12-06
PDCA循環與HACCP原理
一、PDCA循環管理 PDCA是英文Plan(計劃)、Do(執行)、Check(檢查)、Act(行動)的縮寫。通過PDCA模式不斷循環,針對檢查結果分析處理,對成功經驗加以肯定···
18-11-15
原材料檢驗標準表
18-10-21
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