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烹調衛生管理制度

        01、烹飪人員要嚴格檢查待烹飪加工食品原料的衛生質量，發現有腐敗變質或其他感官性狀異常、不符合衛生要求的食品絕不烹制。       02、加工食···

17-09-21

應急處理預案

一、就餐人數發生變化1、日常隨時和甲方有關部門保持溝通。2、售飯現場有專人負責與后廚的銜接，隨時觀察供餐數量，發現就餐人員變化，及時通知后廚。3、廚房適當保持一定數量的備用半成品，如發現就餐人員增加，以便及時烹飪。4、隨炒隨售，勤添勤加，做到盡量不剩菜或少剩菜···

17-07-21

食品安全問題主要包括以下幾類

食品安全問題主要包括以下幾類： - 化學性污染：例如農藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染等。- 生物性污染：比如細菌、病毒、寄生蟲等污染。- 假冒偽劣產品：包括假酒、假肉、假奶粉等。- 食品添加劑濫用：比如超量使用防腐劑、色素等。- 食品加工過程中的問題：···

17-06-08

餐廳衛生管理制度

      01、餐廳衛生實行按片分工、包干到人頭的衛生管理辦法。       02、地面采取一掃、二洗、三拖的程序，無水漬、無殘渣、無油膩感。墻壁、門窗、風扇、燈管等定···

17-03-09

客戶溝通計劃

●溝通方式為及時了解和掌握貴方人員消費動態，不斷提高食堂服務滿意度，我們擬通過以下方式達到與之有效互動：1、設置意見及反饋公示欄。2、在就餐高峰時段設立經理值班臺，現場問題現場解決。3、服務人員現場征詢就餐人員意見。4、在本地設立固定售后服務網點，公布投訴電話···

16-10-11

區域環境衛生標準

廚房環境：       01、地面：干凈無積水，無飯粒，無菜渣，無雜物，無污漬、無死角（特別應注意墻角衛生）。       02、門：保持清···

16-07-21