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PDCA循環(huán)與HACCP原理

一、PDCA循環(huán)管理        PDCA是英文Plan（計劃）、Do（執(zhí)行）、Check（檢查）、Act（行動）的縮寫。通過PDCA模式不斷循環(huán)，針對檢查結(jié)果分析處理，對成功經(jīng)驗加以肯定···

18-11-15

餐廳服務(wù)不合格分類

一、目的：       使餐廳員工了解服務(wù)中的一些不合格服務(wù)規(guī)則，以確保每個員工能按崗位要求和服務(wù)規(guī)范做好服務(wù)工作，使餐廳服務(wù)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，杜絕不合格服務(wù)的出現(xiàn)。二、范圍：  ···

18-08-21

現(xiàn)場服務(wù)六T實務(wù)

現(xiàn)場服務(wù)六T是指六個天天，即：       天天處理：       將必需的物品和非必需的物品分開，工作現(xiàn)場不放置非必需品；將必需品的數(shù)量降低到最低程···

18-06-29

食堂營銷處罰細(xì)則

一、 各食堂必須將飯菜明碼標(biāo)價，做到按品種報價，如發(fā)現(xiàn)未明碼標(biāo)價的飯菜，每次處罰50元－100元。二、各食堂飯菜要保證質(zhì)量，給足數(shù)量，不得擅自提價。各類飯菜如需調(diào)整價格，要報經(jīng)公司進(jìn)行成本核定后方可執(zhí)行。對于私自調(diào)價、違反上述規(guī)定的，經(jīng)查實將處以100元－50···

17-10-19

食堂現(xiàn)場服務(wù)18個關(guān)鍵點

采購選材　   進(jìn)倉檢測　   出倉三查    洗切加工　   出品檢查　   廚工體檢 衣帽手套　   用具清潔　&n···

14-07-15