【酒店飯?zhí)檬匙V大全】
酒店飯?zhí)米鳛樘峁﹩T工餐飲的重要場所,其菜品質量直接關系到員工的工作狀態(tài)和企業(yè)的生產效益。因此,一份優(yōu)秀的食譜對于酒店飯?zhí)脕碚f至關重要。本文將介紹一份專業(yè)、全面的酒店飯?zhí)檬匙V大全,供讀者參考。
一、開胃小菜
1. 酸辣黃瓜:選用新鮮黃瓜,搭配酸辣調料,口感爽脆,開胃解膩。
2. 涼拌海帶:海帶富含碘元素,搭配香醋、麻油等調料,營養(yǎng)美味。
3. 涼拌木耳:木耳具有豐富的膳食纖維,搭配青紅椒和調料,爽口開胃。
4. 拍黃瓜:選用新鮮黃瓜,用刀背輕輕拍打,搭配蒜末、香醋等調料,口感清爽。
二、主食推薦
1. 荷葉糯米飯:選用糯米、香菇、蝦米、豬肉等材料蒸制,口感軟糯,香鮮可口。
2. 廣東炒飯:用各種配料炒制的炒飯,口感豐富,味道鮮美。
3. 蘭州拉面:蘭州拉面講究面條勁道,湯汁鮮美,搭配牛肉、蔬菜等食材。
4. 刀削面:刀削面口感細膩,湯汁鮮美,搭配各種肉類、蔬菜等食材。
三、湯品推薦
1. 老母雞湯:選用老母雞燉制,湯汁鮮美,營養(yǎng)豐富。
2. 排骨蓮藕湯:排骨搭配蓮藕燉制,口感鮮美,營養(yǎng)豐富。
3. 冬瓜肉丸子湯:肉丸子搭配冬瓜、豆腐等食材燉制,湯汁鮮美,營養(yǎng)豐富。
4. 紫菜雞蛋湯:簡單易做的紫菜雞蛋湯,口感鮮美,清爽可口。
四、特色菜品推薦
1. 蒜蓉粉絲蒸蝦:選用新鮮大蝦,搭配蒜末、粉絲等食材蒸制,口感鮮美,營養(yǎng)豐富。
2. 清蒸海魚:選用新鮮海魚,搭配蔥姜等調料清蒸,口感鮮嫩,營養(yǎng)豐富。
3. 醬燒茄子:選用新鮮茄子,搭配各種醬料燒制,口感軟糯,香鮮可口。
4. 紅燒牛肉:選用優(yōu)質牛肉,搭配各種調料燒制,口感軟糯,香味濃郁。
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