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食堂對員工的規(guī)章制度

一、總則

為了規(guī)范員工食堂管理，保證員工基本飲食，特制定本規(guī)章制度。

二、食堂管理原則

1. 食堂為本部門員工提供優(yōu)質(zhì)、價格合理的餐飲服務(wù)，各部門負(fù)責(zé)安排用餐。

2. 食堂應(yīng)自覺接受員工監(jiān)督，確保員工飲食安全。

3. 食堂工作人員必須持有效的健康證，食堂衛(wèi)生要天天打掃，餐具必須消毒，環(huán)境整潔。

4. 食堂采購需提前申請，由行政部統(tǒng)一安排采購，并索取合格證及發(fā)票。庫存物資必須做好登記，做到帳物相符。

5. 食堂不得隨意改變正常就餐時間，避免因就餐造成擁擠現(xiàn)象發(fā)生。

6. 食堂內(nèi)部設(shè)立公平公正的伙食審計制度，對食品原料進(jìn)行監(jiān)督、檢查和意見反饋。

7. 對工作表現(xiàn)出色的食堂工作人員給予適當(dāng)?shù)莫剟詈蜁x升機(jī)會，表現(xiàn)不佳者，視情節(jié)輕重做出相應(yīng)處罰。

三、用餐規(guī)定

1. 每位員工必須尊重餐廳工作人員及餐廳的規(guī)章制度，自覺維護(hù)餐廳的就餐秩序。

2. 嚴(yán)禁在餐廳內(nèi)大聲喧嘩，粗言穢語，隨意亂丟垃圾等行為。

3. 員工用餐時應(yīng)排隊有序，服從管理，不要插隊或私自占用他人餐位。

4. 嚴(yán)禁酗酒、賭博等不正當(dāng)行為在餐廳內(nèi)發(fā)生。

5. 用餐后請將餐具清洗干凈放到指定的回收處。

6. 愛護(hù)餐廳內(nèi)的設(shè)施及用品，如有損壞應(yīng)主動賠償相應(yīng)責(zé)任。

7. 如發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生問題應(yīng)及時上報行政部及醫(yī)室處理。

四、食物衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

為確保食品衛(wèi)生安全，食堂采購人員須對食品原材料進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗，保證食品質(zhì)量，防止污染和中毒事故的發(fā)生。具體要求如下：

1. 禁止使用腐敗、變質(zhì)、不潔、霉變或超過保質(zhì)期的食物原材料。

2. 食品原材料應(yīng)分類、分架存放，并定期檢查有無過期、變質(zhì)等問題。一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時處理并上報。

3. 食堂內(nèi)嚴(yán)禁存放有毒物品及包扎有毒的物品包裝物。

4. 食品的加工和存放應(yīng)做到生熟分開，以免交叉污染。

5. 食堂工作人員應(yīng)養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤洗澡、勤洗衣物、勤換工作服。

6. 食堂內(nèi)應(yīng)保持清潔和衛(wèi)生，定期消毒，預(yù)防疾病滋生。

五、處罰制度

為了確保制度的貫徹執(zhí)行，對違反食堂規(guī)章制度的員工將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰：

1. 無故不遵守食堂規(guī)定的員工第一次給予口頭警告，第二次給予相應(yīng)經(jīng)濟(jì)處罰（如扣除獎金等）。

2. 嚴(yán)重違反食堂規(guī)定且屢教不改者將給予相應(yīng)辭退處理。

3. 對于在食堂內(nèi)隨意亂丟垃圾、大聲喧嘩等行為給予一定的經(jīng)濟(jì)處罰（如打掃衛(wèi)生等）。同時應(yīng)積極教育員工增強(qiáng)環(huán)保意識。

六、附則：本規(guī)章制度的解釋權(quán)歸行政部所有。本制度自發(fā)布之日起開始執(zhí)行。如有其他未盡事宜，另行通知。