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一、總則

1.1 為加強工廠食堂的管理，保障職工飲食衛生與安全，提高食堂服務質量，依據國家有關法律法規和公司制度，制定本規定。

1.2 本規定適用于公司所屬各工廠食堂。

1.3 本規定所稱食堂，是指公司所屬各工廠為職工提供餐飲服務的地方。

1.4 食堂管理工作應遵循“以人為本、服務至上、安全第一、衛生為主、厲行節約”的原則。

二、食堂管理組織

2.1 各工廠應設立食堂管理小組，負責食堂的日常管理工作。

2.2 食堂管理小組成員由廠長任命，包括：食堂管理員、廚師、服務員等。

2.3 食堂管理小組應定期召開會議，研究工作，解決問題，提高服務質量。

三、食堂衛生管理

3.1 食堂應保持內外環境整潔衛生，定期進行消毒、滅鼠、滅蠅、滅蟑等衛生工作。

3.2 食品原料采購、加工、儲存、烹飪、分發、售賣等環節應嚴格遵守食品安全衛生規定。

3.3 食堂從業人員應持有效健康證明上崗，并定期進行健康檢查。

3.4 食堂應建立健全食品安全追溯制度，確保食品質量安全。

四、食堂餐飲管理

4.1 食堂應根據職工需求，合理制定菜譜，確保營養均衡、口感適中。

4.2 食堂應保證餐飲質量，嚴格把控原料采購、加工、烹飪等環節，確保食品安全衛生。

4.3 食堂應加強成本核算，合理控制成本，確保餐飲價格合理。

4.4 食堂應建立職工用餐登記制度，加強用餐管理，杜絕浪費。

五、食堂服務管理

5.1 食堂從業人員應具有良好的職業道德，熱情服務，禮貌待人。

5.2 食堂應設立意見箱，廣泛征求職工意見，及時改進工作。

5.3 食堂應建立健全投訴處理機制，對投訴事項及時調查處理，確保職工滿意。

六、食堂安全管理

6.1 食堂應嚴格遵守國家有關消防安全規定，加強火源、電源管理，確保消防安全。

6.2 食堂應建立健全食品安全事故應急預案，提高應對食品安全事故的能力。

6.3 食堂應加強職工安全教育，提高職工安全意識，防止意外事故發生。

七、附則

7.1 本規定自發布之日起執行。

7.2 本規定如有未盡事宜，按照國家有關法律法規和公司制度執行。