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隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏加快，餐飲行業(yè)也得到了迅猛的發(fā)展，越來越多的人選擇在食堂就餐，因此食堂承包也成為了熱門行業(yè)。但是想要承包食堂并不是一件簡(jiǎn)單的事情，需要滿足一定的條件。本文將介紹承包單位食堂需要什么條件。

一、人員要求

1. 承包方需要有一支專業(yè)的廚師隊(duì)伍和管理人員，能夠提供各種不同口味和價(jià)格層次的餐飲服務(wù)，以滿足不同人群的需求。

2. 承包方需要具備一定數(shù)量的食品安全管理人員，負(fù)責(zé)監(jiān)督食品加工過程，確保食品安全和衛(wèi)生。

二、場(chǎng)地要求

1. 食堂需要有固定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，包括廚房、餐廳、儲(chǔ)藏室等，面積大小根據(jù)就餐人數(shù)而定。

2. 廚房需要具備相應(yīng)的設(shè)施和設(shè)備，包括爐灶、蒸柜、冰箱、消毒柜、洗碗機(jī)等，以確保食品加工和儲(chǔ)存過程的衛(wèi)生和安全。

3. 餐廳需要具備相應(yīng)的桌椅、餐具等設(shè)施，以滿足就餐人員的需求。

三、食品安全要求

1. 承包方需要遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，確保食品加工和儲(chǔ)存過程的衛(wèi)生和安全，防止食品污染和交叉污染。

2. 承包方需要建立完善的食品安全管理制度，包括食品采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、配送等環(huán)節(jié)的管理和監(jiān)督。

3. 承包方需要定期對(duì)食品加工場(chǎng)所和設(shè)備進(jìn)行清潔和消毒，確保衛(wèi)生條件符合要求。

四、衛(wèi)生要求

1. 承包方需要建立完善的衛(wèi)生管理制度，包括食品加工場(chǎng)所的清潔、消毒、通風(fēng)等環(huán)節(jié)的管理和監(jiān)督。

2. 承包方需要確保食品加工人員的個(gè)人衛(wèi)生，包括著裝、頭發(fā)、指甲等是否符合要求。

3. 承包方需要定期對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)，確保食品的質(zhì)量和安全。

五、其他要求

1. 承包方需要與相關(guān)單位簽訂食品安全責(zé)任書，明確各自的責(zé)任和義務(wù)。

2. 承包方需要建立完善的應(yīng)急預(yù)案，包括食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理程序和措施。