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工器具標識管理圖

19-02-19

食堂物品ABC管理法

ABC管理法就是將各種商品按其數(shù)量和成本大小劃分為ABC三類，區(qū)別對待。　　ABC三類劃分的標準是：一般將品種少（占全部商品的5%-10%左右）、成本大（約占全部商品的70%-80%左右）的商品劃為A類；將品種數(shù)量和成本額都占10%-20%的商品劃為B類；將數(shù)···

18-12-06

PDCA循環(huán)與HACCP原理

一、PDCA循環(huán)管理        PDCA是英文Plan（計劃）、Do（執(zhí)行）、Check（檢查）、Act（行動）的縮寫。通過PDCA模式不斷循環(huán)，針對檢查結(jié)果分析處理，對成功經(jīng)驗加以肯定···

18-11-15

原材料檢驗標準表

18-10-21

庫房衛(wèi)生管理制度

       01、保持庫房內(nèi)清潔整齊，做到地面干凈、無雜物、無積水。門窗無油污、無灰塵。       02、保持庫房內(nèi)通風(fēng)良好無異味，做好防火、防盜、防投毒、···

18-09-12

餐廳服務(wù)不合格分類

一、目的：       使餐廳員工了解服務(wù)中的一些不合格服務(wù)規(guī)則，以確保每個員工能按崗位要求和服務(wù)規(guī)范做好服務(wù)工作，使餐廳服務(wù)達到標準，杜絕不合格服務(wù)的出現(xiàn)。二、范圍：  ···

18-08-21