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成本控制方案

●成本指標 根據多年單位餐廳工作經驗，結合貴方實際情況，我們確定的食堂成本指標是：（如圖所示） ●成本控制為實現公司預期利潤，我們對成本費用的控制主要通過以下幾條途徑：（如圖所示）   也就是說，食堂的利潤在一···

22-02-11

學校食堂管理方案

 學校食堂是學校后勤保障的重要組成部分，關系到師生的身體健康和學校的穩定發展。為了提高食堂的管理水平，保障食品安全和質量，特制定本管理方案。 一、人員管理 1. 食堂工作人員必須持有健康證上崗，定期進行體檢。2. 加強員工培訓，提···

21-03-25

質量保障方案

一、菜單編制要求：1、責任人：廚師長2、充分掌握就餐人員的口味特點，不斷變換菜單及做法。3、根據膳食價格確定菜單的品種，并控制在成本允許范圍內。4、根據不同季節進行市場調查，確定菜式并追蹤所需材料的到位情況。5、避免同一餐中有相同的菜式出現。6、注意同一餐中菜···

18-09-19

投訴處理方式

        1、食堂主管接到客戶投訴，須及時親臨現場，對投訴人予以口頭回復。對于投訴的問題，若可立即改善的，則必須在一個工作日內完成。若不能即時改善，則應說明原因和處理期限。     &···

18-05-29

應急處理預案

一、就餐人數發生變化1、日常隨時和甲方有關部門保持溝通。2、售飯現場有專人負責與后廚的銜接，隨時觀察供餐數量，發現就餐人員變化，及時通知后廚。3、廚房適當保持一定數量的備用半成品，如發現就餐人員增加，以便及時烹飪。4、隨炒隨售，勤添勤加，做到盡量不剩菜或少剩菜···

17-07-21

客戶溝通計劃

●溝通方式為及時了解和掌握貴方人員消費動態，不斷提高食堂服務滿意度，我們擬通過以下方式達到與之有效互動：1、設置意見及反饋公示欄。2、在就餐高峰時段設立經理值班臺，現場問題現場解決。3、服務人員現場征詢就餐人員意見。4、在本地設立固定售后服務網點，公布投訴電話···

16-10-11