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一、前言

隨著公司業(yè)務(wù)的不斷發(fā)展和壯大，為了更好地滿足員工就餐需求，提高員工就餐質(zhì)量，公司決定投資建設(shè)新的食堂設(shè)施，并委托我們進(jìn)行食堂的承包管理。為了確保食堂工作的順利進(jìn)行，我們制定了這份食堂承包計(jì)劃書(shū)，旨在明確我們的工作目標(biāo)、工作范圍、工作流程以及預(yù)期成果。

二、工作目標(biāo)

我們的工作目標(biāo)是提供高質(zhì)量、安全、衛(wèi)生的餐飲服務(wù)，滿足員工日益增長(zhǎng)的餐飲需求，提高員工的工作積極性和效率。我們將通過(guò)精心策劃的餐飲計(jì)劃、嚴(yán)格的食品安全管理、專(zhuān)業(yè)的廚師團(tuán)隊(duì)以及優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)，實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。

三、工作范圍

我們的工作范圍包括食堂的全面管理，包括餐飲制作、員工餐廳、食品存儲(chǔ)、餐具清洗消毒、食品采購(gòu)、食品安全監(jiān)管等。我們將負(fù)責(zé)食堂的日常運(yùn)營(yíng)，包括人員管理、設(shè)備維護(hù)、衛(wèi)生清潔等。此外，我們還將負(fù)責(zé)與公司相關(guān)部門(mén)進(jìn)行溝通和協(xié)調(diào)，確保食堂工作的順利進(jìn)行。

四、工作流程

1. 前期準(zhǔn)備：我們將對(duì)食堂進(jìn)行實(shí)地考察，評(píng)估場(chǎng)地大小、設(shè)施設(shè)備等情況，制定初步的改造和裝修方案。同時(shí)，我們將組建專(zhuān)業(yè)的廚師團(tuán)隊(duì)和服務(wù)員隊(duì)伍，并進(jìn)行崗前培訓(xùn)。

2. 設(shè)備采購(gòu)：根據(jù)初步方案，我們將進(jìn)行設(shè)備采購(gòu)，確保食堂所需的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、餐具等物資的充足供應(yīng)。

3. 場(chǎng)地改造：根據(jù)實(shí)際情況，我們將對(duì)食堂進(jìn)行適當(dāng)?shù)母脑旌脱b修，確保環(huán)境整潔、舒適、安全。

4. 食品采購(gòu)與儲(chǔ)存：我們將與專(zhuān)業(yè)的食品供應(yīng)商合作，確保食品的質(zhì)量和安全。同時(shí)，我們將建立嚴(yán)格的食品儲(chǔ)存制度，確保食品的新鮮和衛(wèi)生。

5. 餐飲制作與分發(fā)：我們將根據(jù)員工的口味和需求，制定多樣化的餐飲菜單。專(zhuān)業(yè)的廚師團(tuán)隊(duì)將負(fù)責(zé)烹飪工作，確保食品的質(zhì)量和口感。服務(wù)員將負(fù)責(zé)餐品的分發(fā)和餐桌的整理。

6. 衛(wèi)生與安全：我們將建立嚴(yán)格的衛(wèi)生和安全管理制度，確保食堂環(huán)境的整潔和安全。我們將定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查和消毒工作，確保員工和客戶的健康安全。

7. 客戶服務(wù)：我們將重視客戶服務(wù)的質(zhì)量，及時(shí)處理員工和客戶的投訴和建議，提高員工滿意度。

8. 效果評(píng)估與改進(jìn)：我們將定期進(jìn)行效果評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并進(jìn)行改進(jìn)，不斷提高食堂工作的質(zhì)量和效率。

五、預(yù)期成果

通過(guò)我們的努力工作，我們預(yù)期將提供高質(zhì)量、安全、衛(wèi)生的餐飲服務(wù)，滿足員工日益增長(zhǎng)的餐飲需求，提高員工的工作積極性和效率。我們還將不斷提高自身的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，為公司的業(yè)務(wù)發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。